Winkelwagen
U heeft geen artikelen in uw winkelwagen
Olivier Calix nam in 2003 de teugels in handen van het familiebedrijf waar zijn grootvader mee van start ging. Het domein ligt in Armissan, één van de zes gemeenten die deel uitmaken van de appellation 'La Clape'. Die strekt zich uit tussen Narbonne en de Middellandse Zee in het Franse zuiden. Deze kleine AOP (Appellation d'Origine Protogée) is 768ha groot. Er worden jaarlijks ongeveer 3,5 miljoen flessen wijn geproduceerd door 25 zelfstandige wijnboeren en 3 coöperatieven. Het gemiddelde rendement per hectare bedraagt 42hl. 80% Van de wijnen die er geproduceerd worden zijn rood. De witte en de rosé wijnen nemen de overige 20% voor hun rekening. De belangrijkste druivensoorten voor de productie van rode wijnen zijn grenache noir, mouvèdre en syrah. De witte wijnen worden hoofdzakelijk geproduceerd uit bourboulenc, clairette, greanche blanc, piquepoul, marsanne, roussanne en rolle (vermentino).
Het domein van de familie Calix is genoemd naar het gehucht waar het zich bevindt. Al drie generaties lang worden er wijngaarden bewerkt. Bij zijn aantreden heeft Olivier meteen gekozen voor duurzame wijnbouw. Het uitzonderlijke terroir waarover hij beschikt dwingt respect af. Geen herbiciden, geen synthetische meststoffen, geen irrigatie. Bij Sarrat de Goundy oogsten ze wat de natuur hen brengt, zonder label en zonder dogmatisme. Er wordt getracht de natuurlijke gang van zaken niet te belemmeren.
Het waren de Grieken die hier in de tweede eeuw wijngaarden kwamen aanplanten. De rijke geschiedenis en de cultuur die daarmee gepaard gaat wordt heel erg gekoesterd. Daarom wordt er alleen gewerkt met autochtone druivensoorten. Sedert 2014 worden een aantal wijnen opgevoed in aarden kruiken. Op die manier wordt de cultuurhistorische erfenis nog maar eens onderstreept. De regio geniet een warm en droog klimaat en de bodem bestaat uit rode klei en grijze kalk. De wind waait er quasi permanent en het landschap is erg ruig. De wortels van de wijnstokken groeien tot op grote diepte om zodoende alle broodnodige nutriënten te bereiken. Het spreekt voor zich dat de wijnen uit deze streek een specifiek karakter hebben. Daarom werd in 2015 de officiële herkomstbenaming 'La Clape' in het leven geroepen.
Wij hebben Olivier ontmoet tijdens Vinisud in 2015, de intussen jaarlijks terugkerende hoogmis voor Mediterraanse wijnen in Montpellier. Het was een toevallige passage die uitmondde in een moeilijk te vergeten proeverij. We werden er op een spontane en hartelijke manier ontvangen. De wijnen waren bijzonder smakelijk. Met zijn dynamische uitstraling en kunstzinnige etiketten wist hij ons uiteindelijk helemaal in te pakken...
is toegevoegd aan uw winkelwagen.
Niet op voorraad
