Winkelwagen
U heeft geen artikelen in uw winkelwagen
OVER DE PRODUCENT
De cave Anne de Joyeuse is een coöperatieve in Limoux in het uiterste zuiden van Frankrijk (nog ten zuiden van Carcassonne). In tegenstelling tot wat je zou denken is Anne de Joyeuse geen dame maar een heer. De naam werd gekozen als eerbetoon aan de man die ten tijde van koning Hendrik de 3e van Frankrijk (1551-1589) het hertogdom Joyeuse onder zijn hoede kreeg. De streek ligt aan de voet van de Pyreneeën (departement Aude) en de wijngaarden (tot wel 500m hoog) zijn de meest westelijke van de Languedoc. Er staan zowel mediterrane (syrah, grenache, mourvèdre e.a.) als internationale druiven (merlot, cabernet sauvignon, chardonnay e.a.) aangeplant. Dat komt omdat de streek een klimaat geniet dat beïnvloed wordt door zowel de Atlantische Oceaan als de Middellandse Zee.
Er zijn ongeveer 370 wijnboeren aangesloten bij de kelder. Samen beschikken ze over een kleine 3.000 hectare wijngaarden. Ze produceren jaarlijks meer dan 5 miljoen flessen wijn en realiseren een zakencijfer van ruim 30 miljoen Euro. De helft van de productie wordt aan het buitenland verkocht. Samenwerken op een dergelijke schaal heeft zo zijn voordelen. De cave beschikt over de modernste uitrusting en voldoet aan de strengste regelgeving op het vlak van hygiëne en milieu. Alle wijnboeren die zich wensen te associëren met de cave Anne de Joyeuse zijn gehouden tot het naleven van een lastenboek waarin de gewenste werkwijze nauwgezet staat omschreven. Bovendien werd het bedrijf als één van de eersten in Frankrijk gecertificeerd door Bureau Veritas voor hun duurzame en milieubewuste aanpak. De toegepaste procedures werden samengevat in een charter onder de naam Protect Planet®. Uiteraard heeft die precieze werkwijze ook invloed op de wijnen die er gemaakt worden. De kwaliteit is onberispelijk en de wijnen behoren tot de best verkopenden uit ons assortiment. We werken al jaren samen en daar zijn we bijzonder trots op!
OVER DE WIJN
Chardonnay is een druivensoort die wellicht geen introductie meer nodig heeft. Het is een druif die in vrijwel elk wijnland voorkomt. In het zuiden van Frankrijk worden er meestal eendruifswijnen van gemaakt (monocépage). Zo ook in dit geval. De wijngaarden waaruit deze wijn afkomstig is liggen in de vallei van de Aude (rivier), ten zuiden van Limoux. Het zijn koele wijngaarden die daardoor fijn fruit voortbrengen. De druiven worden onmiddellijk geperst en het sap wordt gekoeld om vervolgens de vaste bestanddelen uit de most te verwijderen. De wijn gist in kleine cuves bij gecontroleerde temperaturen. Hij wordt daarna gedurende vijf tot zes maanden gerijpt op eikenhouten vaten.
Ampelosaurus Atacis (ampelos betekent wijnstok in het Grieks) is de Latijnse naam voor een dinosauriërsoort waarvan ter plaatse fossielen werden ontdekt. De regio staat er in Europa om bekend de belangrijkste vindplaats te zijn voor ‘recente’ overblijfselen van dinosauriërs.
Deze ‘dino’ chardonnay is goudgeel gekleurd en heeft een fijne neus die doet denken aan witte bloemen, meidoorn en acacia. In de mond is hij vol en rond met witte perziken, citrusfruit en toast. Serveer deze karaktervolle witte wijn bij vis uit een papillot, gevogelte of bijvoorbeeld geitenkaas. Smakelijk!
Download technische fiche, klik hier.
is toegevoegd aan uw winkelwagen.
Niet op voorraad