Anne de Joyeuse La Butiniere Blanc 0,750L Wit

OVER DE PRODUCENT

De cave Anne de Joyeuse is een coöperatieve in Limoux in het uiterste zuiden van Frankrijk (nog ten zuiden van Carcassonne). In tegenstelling tot wat je zou denken is Anne de Joyeuse geen dame maar een heer. De naam werd gekozen als eerbetoon aan de man die ten tijde van koning Hendrik de 3^e van Frankrijk (1551-1589) het hertogdom Joyeuse onder zijn hoede kreeg. De streek ligt aan de voet van de Pyreneeën (departement Aude) en de wijngaarden (tot wel 500m hoog) zijn de meest westelijke van de Languedoc. Er staan zowel mediterrane (syrah, grenache, mourvèdre e.a.) als internationale druiven (merlot, cabernet sauvignon, chardonnay e.a.) aangeplant. Dat komt omdat de streek een klimaat geniet dat beïnvloed wordt door zowel de Atlantische Oceaan als de Middellandse Zee.

Er zijn ongeveer 370 wijnboeren aangesloten bij de kelder. Samen beschikken ze over een kleine 3.000 hectare wijngaarden. Ze produceren jaarlijks meer dan 5 miljoen flessen wijn en realiseren een zakencijfer van ruim 30 miljoen Euro. De helft van de productie wordt aan het buitenland verkocht. Samenwerken op een dergelijke schaal heeft zo zijn voordelen. De cave beschikt over de modernste uitrusting en voldoet aan de strengste regelgeving op het vlak van hygiëne en milieu. Alle wijnboeren die zich wensen te associëren met de cave Anne de Joyeuse zijn gehouden tot het naleven van een lastenboek waarin de gewenste werkwijze nauwgezet staat omschreven. Bovendien werd het bedrijf als één van de eersten in Frankrijk gecertificeerd door Bureau Veritas voor hun duurzame en milieubewuste aanpak. De toegepaste procedures werden samengevat in een charter onder de naam Protect Planet®. Uiteraard heeft die precieze werkwijze ook invloed op de wijnen die er gemaakt worden. De kwaliteit is onberispelijk en de wijnen behoren tot de best verkopenden uit ons assortiment. We werken al jaren samen en daar zijn we bijzonder trots op!

OVER DE WIJN

Witte wijn met de herkomstbenaming (appellation of AOP) Limoux moet altijd vergist worden op eikenhouten vaten. In dit geval wordt alleen gebruik gemaakt van chardonnay druiven uit de beste wijngaarden waarover de cave beschikt. Omdat die vrijwel allemaal op een hoogte van 300m of meer liggen, leveren ze bijzonder fijn fruit op. De druiven worden met de hand geoogst en getrieerd op een lopende band. De most wordt in eikenhouten aan de alcoholische gisting onderworpen. Elke dag worden de gistcellen omgeroerd. Zo wordt de wijn gevoed. Daarna wordt hij gedurende 8 tot 9 maanden gerijpt in barriques.

De duurzame aanpak van de Cave Anne de Joyeuse bevordert de terugkeer van bijen in de wijngaard. De toegepaste landbouwpraktijken missen hun effect dus niet. Het herstelde ecosysteem is een walhalla voor de insecten. Het Franse werkwoord voor bijen die zich van nectar bevoorraden is butiner. De naam van de wijn is dus een verwijzing naar dit bijenparadijs.

De wijn verdient het om een half uur op voorhand in de karaf te worden geschonken. Hij is goudgeel gekleurd en geurt naar gekonfijte abrikozen, witte perziken en pompelmoes. Dit is een uitgesproken ronde witte wijn met heel veel karakter en elegantie. De afdronk is lang en wordt gekenmerkt door een fijne mineraliteit. Deze wijn is ontegensprekelijk Bourgondisch van aard en voelt zich helemaal thuis bij gestoofde Sint-Jacobsvruchten,  gamba’s op de gril, tongrolletjes met eekhoorntjesbrood, geroosterde kip of kalfskotelet met morieljes. Genieten geblazen!

Download technische fiche, klik hier.