Domaine Fontaine du Clos Reflets de l'Âme Blanc 0,750L Wit

OVER DOMAINE FONTAINE DU CLOS

Al generaties lang is de familie Barnier actief in Sarrians in het departement Vaucluse. Pas aan het eind van de jaren tachtig werd de wijnbouw een hoofdactiviteit. Dankzij de kweek van wijnstokken kwam het Domaine Fontaine du Clos tot ontwikkeling. Op dit moment worden er 14 verschillende wijnen gemaakt, zowel onder de IGP Vaucluse als onder de AOP's Vacqueyras en Côtes du Rhône. Er staan 40 verschillende druivensoorten aangeplant en het domein telt 100 hectare wijngaarden waarvan 14ha Vacqueyras en 13ha Côtes du Rhône.

OVER DE WIJN

Droge witte wijn onder de appellation Vacquayras, gemaakt van grenache blanc, marsanne en roussanne. De wijngaarden waaruit deze wijn komt zijn bezaaid met rolkeien en de bodem bestaat uit een mengeling van klei en kalk. De druiven worden einde augustus geoogst. Dat gebeurt 's ochtends vroeg om zodoende de middagzon voor te zijn. Van zodra de druiven toekomen worden ze geperst. De alcoholische gisting vindt plaats bij lage temperatuur. Daarna wordt de wijn gedurende enkele weken op eikenhouten vaten gerijpt. Hij is bleekgeel gekleurd en heeft een complexe neus met geroosterde hazelnoten en perziken op stroop. In de mond is hij soepel en elegant met in de afdronk een licht gerookte toets. Deze wijn laat zich van zijn beste kant zien bij feestelijke maaltijden, bij kreeft, langoustines en coquilles. Serveer hem bij 10°-12°C.

Download technische fiche, klik hier.