Domaine la Suffrene Sainte Catherine 0,750L Rosé

OVER DOMAINE LA SUFFRENE

Bandol is één van de beroemdste terroirs van de Provence. Het dankt zijn reputatie aan een zeer gunstig microklimaat en aan de mourvèdre druif. De appellation is één van de oudsten van Frankrijk en werd al in 1941 erkend. De kwaliteit van de wijnen is te danken aan een lastenboek met zeer restrictieve specificaties, lage opbrengsten en de handmatige oogst die een rigoureuze selectie van de druiven toelaat. De gefragmenteerde wijngaard, vaak op hellingen en in struikvorm gesnoeid, vraagt om veel handarbeid en respect voor traditionele werkwijzen.

La Suffrène is vooral een familiebedrijf dat traditie en moderniteit combineert. De wijngaarden zijn al meer dan een eeuw in familiale handen. Het was na de oorlog dat mijnheer Piche, een jonge boer, de wijngaard begon te ontwikkelen. Hij was één van de pioniers van de appellation. Zijn kleinzoon, Cédric Gravier, nam vervolgens het bedrijf over in 1996 en bouwde de kelder zoals die vandaag bestaat. Hij draagt de verantwoordelijkheid over de productie en regisseert de marketing.

Het domein heeft altijd oog gehad voor haar omgeving en de kwaliteit van haar wijngaarden. Ze besteden veel aandacht aan de producten die worden ingezet en passen de teeltmethoden aan om het gebruik er van te beperken. De afgelopen vijftien jaar al wordt er gewerkt volgens de regels van de biologische wijnbouw. In 2018 werd het conversieproces ingezet en vanaf 2021 mogen de wijnen officieel het bio-label dragen.

OVER DE WIJN

Het gehucht 'les Lauves', dat zijn naam dankt aan zijn zeer specifieke platte stenen, ligt ter hoogte van La Cadière (d'Azur, nvdr) en heeft een adembenemend uitzicht op de zee. Uit dit gebied van ongeveer 30 hectare worden de beste mourvrèdre druiven geselecteerd om de mooiste wijnen van het domein samen te stellen. De wijnen uit deze streek hebben een eigen identiteit ten gevolge van de nabijheid van de zee en de hoogte. Ze zijn fris en dat zorgt voor evenwicht.

De wijn komt uit wijngaarden die in traditionele terrassen aangelegd werden. Het is een assemblage van hoofdzakelijk mourvèdre, aangevuld met carignan. Het is een wijn met een complexe, kruidige neus. Hij is krachtig en vol in de mond met veel structuur en een lange afdronk. Deze cuvée Sainte Cathérine heeft een bewaarpotentieel van ruim 5 jaar en is op zijn best bij kruidige gerechten, maar bovenal bij een traditionele en weelderige Provençaalse bouillabaisse.

Download technische fiche, klik hier.