Domaine Fontaine du Clos Cotes du Rhone Blanc 0,750L

OVER FONTAINE DU CLOS

Het domein Fontaine du Clos ligt in Sarrians, een klein dorpje tussen Avignon en Chateuneuf-du-Pape in het zuiden van de Rhone vallei. Jean François en Celine Barnier staan aan het hoofd van het bedrijf dat zich ook bezig houdt met de kweek van wijnstokken. Bijgevolg beschikken ze over meer dan 40 verschillende druivensoorten waaruit ze kunnen putten. Je vindt er naast Vacqueyras en Cotes du Rhone ook monocepage wijnen (van een enkele druivensoort gemaakt) uit chardonnay, muscat a petits grains of assemblagewijnen met marselan (kruising van cabernet sauvignon met grenache) en caladoc (kruising van grenache met malbec).

OVER DE WIJN

Vaak geprezen witte wijn van viognier en marsanne. De oogst vindt plaats ergens halfweg september en meestal in alle vroegte om zodoende het frisse karakter van de wijn te vrijwaren. De most wordt op lage temperatuur (15°-17°C) vergist. De wijn rijpt vervolgens op de gist in tanks van roestvrij staal. Zo krijgt hij zijn karakteristieke volheid mee. Hij laat zich vlot combineren met vb. een vol-au-vent of een Bressekip in room met paddenstoelen, maar ook vis en schaaldieren geven hem vleugels.

Download technische fiche, klik hier.