Dominio do Bibei Lalume 0,750L Wit

OVER DOMINIO DO BIBEI

De ruige en afgelegen Ribeira Sacra is misschien wel een van de spannendste wijnregio’s van Spanje. De naam betekent ‘heilige oever’. Daar begrijp je wel iets van wanneer je de adembenemend steile hellingen ziet. Vergelijkingen met de Mosel of Noord-Rhône zijn geenszins onterecht. Bijzonder is de focus op inheemse druivenrassen, zoals mencía, brancellao, godello en albariño.

Dominio do Bibei bevindt zich in Quiroga-Bibei, een van de vijf subzones van het gebied. Het domein is het levenswerk van Javier Dominguez, zelf afkomstig uit de streek. Hij kocht 125 hectare, met als doel de oude terrassen te herstellen en zo het eens grootse wijngaardareaal te doen herleven. De steile wijngaarden met granieten en leistenen bodems liggen op 300-670 meter, aan de rivier de Sil. Gezien de extreme omstandigheden is het onmogelijk de wijngaarden met machines te bewerken. De kelder is modern, minimalistisch en gebaseerd op de werkwijze van weleer. Er wordt uitsluitend gewerkt met behulp van zwaartekracht. Ook worden er diverse houten en cementen vaten gebruikt, nauwelijks stalen tanks.

De wijnen van het domein zijn terroirtypisch en welhaast Bourgogne-achtig van karakter. Puur, transparant en bijna on-Spaans lichtvoetig en elegant. Niet voor niets wordt Dominio do Bibei door wijncritici als Jancis Robinson en Robert Parker gezien als een van de topproducenten van Ribeira Sacra. Terecht genieten Javiers wijnen een cultstatus onder kenners.

OVER DE WIJN

Lalume is een droge witte wijn uit wijngaarden tussen 10 en 30 jaar oud. Hij wordt gemaakt van de plaatselijke treixadura druif en wordt deels gerijpt op eikenhouten vaten van Franse makelij. Het is een unieke witte wijn met een fijn karakter en een minerale toets, soepel, fris en strak. Deze witte Spanjaard moet zeker niet onderdoen voor de fijne witte wijnen uit de Franse Bourgogne. Serveer hem aan 10°-12°C bij wit vlees, gevogelte, vis, schaaldieren, vol-au-vent van zwezerik, wijngaardslakken in look enz... Geniet er van!

Download technische fiche, klik hier.